Menü - Kulinarium Rohrmoos

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9. Lange kulinarische Nacht

am 07.07.2017

Menü´s der Kulinariumwirte:

 

 

arx Restaurant-Bar

 

Geschmorte Schweinsbackerl

Bierbrot / Portweinzwiebel

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Saibling konfiert

Rote Bete Graupen / Krenespuma

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Falscher Trüffel / Ziegenkäsecreme


***Dessert***

Caipirinha Panna Cotta

 

Restaurant-Hotel „Sonneck“

 

Steirischer Wurzelbraten vom Kalb


Rieslingschaum / Kren / Erdäpfelbuchteln


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Würziges Hirschragout


Grieß-Speckknödel / Kürbis-Chutney


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Surf´n Turf (Schweinefilet u. Garnelen)


Curcuma-Rosmarin Reis / Mediterranes Gemüse

 

hausgemachter BBQ-Dip


***Dessert***

Browne-Holundercreme-Preiselbeeren im Glas

 

Hotel Restaurant Pariente

 

Schwarzbeerrisotto an Rehrücken


mit kandierter Orangenschale

 

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2erlei von der Lachsforelle


Resches und Mousse

 

an Erbsencreme und Erdäpfelwürfel


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A Steira in Pattaya


knusprige Steirersau mit exotischem aus Thailand


***Dessert***

Gesulzte Bergheumilch auf Waldbeerragout

 

Restaurant Braunhofer

 

Beef tartare vom Ennstalrind

eingelegte Eierschwammerl und "Steirische Oliven" / getoastetes Holzofenbrot

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Brat´l vom Mangalicaschwein

Braunschweigerkraut / gebratener Serviettenknödel

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Kaninchenfilet im Speckmantel

Portweinsauce

getrüffeltes Erdäpfelpüree / Rucola


***Dessert***

Almkaffee / Zirbe / Schwarzbeer

 

Hotel Restaurant Erlebniswelt

 

Wildschweinrüchenfilet an Sauerkirschensauce

 

Speckbuchteln

 


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Dreierlei vom Kalb


Natursafterl / Selleriepüree


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Alpenlachs aus dem Gesäuse

 

Kürbiskruste / Risotto / rote Rübenwürfel


***Dessert***

"eisig - beerig - cremig"


3erlei von der Himbeere

 


Rauchfi schterrine von einheimischen Fischen

mit Bärlauchvelotté

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„Schafi -moas´n“ vom Ennstaler Weidelamm im Netz

auf Rosmariensaftl im steirischen Ritschertbeet

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Spanferkeljobs auf Spargelrisotto, Walnußerdäpfel

und sautierten roten Rüben

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Dessert:

Gebackener Apfelnußknödel

im Caramelsüppchen

Lange Kulinarische Nacht Rohrmoos

Nächster Termin:

Freitag, 07. Juli 2017

18.00 bis 01.00 Uhr

Menü´s

Video Ennstal-TV

Gewinne bei den Kulinariumswirten
Essengutscheine
und Sachpreise (z.B. Sonnenaufgangsfrühstück am Dachstein)

Weinflasche mit Glas, Weintrauben, Käse und Jausenbrett.